목차 3
1.설명
사이즈가 큰 부뚜막. 반폐쇄형의 도마와 조리대가 있어 식자재와 반제품을 놓을 수 있다. 복잡한 도구는 아니지만, 요리사를 도와 효과적으로 조리 효율을 높일 수 있다. 따라서 이 부뚜막은 종종 대형 주방이 있는 식당에 설치되어 최고의 요리사들이 마음껏 실력을 펼칠 수 있게 한다
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